在蛋小头的地方轻轻敲碎,用手剥开一点蛋壳形成一个小洞。再从大头已经剥壳的地方继续剥壳,直到剥完。这样剥出的蛋壳不会粘蛋,非常完整。
新鲜的明虾八只，新鲜的白菜一个，大葱少许，大蒜少许。
接下来是制作步骤。
步骤1、
首先把新鲜的明虾，开背后挑掉虾线，冷水下锅，焯水二分钟后捞出来，接着把虾头去掉，再把虾壳给剥掉，然后把新鲜的大白菜一个，对半切开，白菜帮片薄一点，白菜叶直接用手撕散，切好大葱大蒜片，接下来开始上火制作。
步骤2、
接着把锅烧热来上半勺油，先把虾头和虾皮剥下来的虾皮下锅，然后开中小火熬上3到5分钟，把虾头里面的虾油给熬出来，熬完后捞出来，放点大葱大姜片炸香，然后去一下腥，接着捞出来，咱们的虾油就做好了，接下来开始处理白菜。
步骤3、
处理好的下油，咱们倒出来，接着锅里放上虾油，放葱蒜片下锅炒香之后，把白菜下锅，大火煸炒一分钟，煸出香味后，把虾油下锅，再把剥好的虾仁下锅，放上半勺糖，一勺盐，一勺鸡精味精，大火翻炒均匀，撒点香菜段就可以出锅装盘了，营养搭配非常的合理，剥了皮的虾这样做，简直是最完美的做法，非常的好吃，
为了保持剥皮豆腐的新鲜和质量，正确的存储是至关重要的。首先，要确保剥皮豆腐在冷藏温度下保存，即在4°C以下的温度。对于未开封的包装，可以在保质期内保存，一旦开封，应存放在密封的容器中，以防止受到空气、湿度和臭味的影响。
剥皮豆腐还可以冷冻保存，但在冰箱里解冻前，需要提前将其转移到冰箱里。