麻辣小蟹子是一道地道的四川名菜，制作方法简单但口感十分美味。首先，需将小蟹子剁成小块，去掉肚油，洗净备用。
然后将干辣椒、花椒、姜、葱爆香，加入豆瓣酱煸炒，再加入适量水，煮沸后放入小蟹子炖煮。
最后，加入盐、味精等调味品，炒匀即可出锅。此时的麻辣小蟹子，香气扑鼻，口感醇厚绵软，辣味十足，清爽开胃，令人回味无穷。
螃蟹发苦的原因可能有以下几点：
螃蟹尚未成熟。蟹黄的味道与普通的金黄色蟹黄不一样，蟹黄的色泽要浅一些，有些稀薄，无法形成块状，因此味道可能会发苦。
螃蟹没有清理干净。螃蟹烹饪前要做好充分的准备，把螃蟹洗干净，把里面的脏东西都清理干净，这样蟹黄就不会太苦。
螃蟹生病。如果螃蟹生病了，蟹黄就会是苦的，而且不能结实。这种螃蟹容易死亡，有些体型巨大，但重量不够。患病的蟹壳上出现了一些灰褐色的斑点。
药物原因。因为市场对大闸蟹的需求非常大，所以很多商家为了加快大闸蟹的养殖就会给大闸蟹吃一些增长药物，让大闸蟹成长得更加快速，这样他们也能够更快地放到市面上去卖。
麻辣小零食是很多人喜欢的小吃，下面给您推荐几种口感不错的麻辣小零食：
1. 卤味类：烤鱼片、耳丝、五香豆干、猪皮、牛肉等。
2. 干脆面类：方便面、火鸡面、香辣面等。
3. 瓜子类：麻辣花生、酱香瓜子、沙瓤葵花子等。
4. 烤串类：麻辣鸡中翅、麻辣鸡爪、魔芋片等。
5. 粉丝类：麻辣粉、凉皮、酸辣粉等。
6. 芝麻糖：麻辣芝麻糖、麻辣花生糖等。
7. 肉松饼：麻辣肉松饼、麻辣豆腐丝饼等。
以上这些麻辣小零食都是比较常见的，口感也非常好，建议在娱乐休闲的时候适量享用，不宜过量食用。