鸭脖鸭锁骨的热量并不是很大，大约在二百大卡左右。其经过加工胆固醇也是比较低的，是一种低饱和度脂肪酸食物。常见的制作方式有麻辣味、五香味、卤味等，由于价格并不是太高、所以购买的人还是比较多的，用来做下酒菜非常合适、深受年轻人喜爱。
鸭脖要焯水。
在做卤鸭脖前要把鸭脖洗净然后冷水下锅焯水，能达到去腥的效果。炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入适量的清水1然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，别直接浸泡，鸭脖子口感更好） 锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时 捞出风干后半小时后食用。
鸭脚不怕冷的原因主要是因为它们的脚部具有特殊的生理结构和适应能力。鸭脚表面覆盖着厚厚的角质层，这可以起到一定的保护作用，防止冰冻和寒冷对脚部的伤害。
此外，鸭脚内部有丰富的血液循环，血液通过脚部的血管可以快速循环，将热量输送到脚部，保持脚部温暖。
另外，鸭脚也可以通过收缩或张开脚趾来调节脚部的温度，使其适应不同的环境温度。因此，鸭脚能够有效应对寒冷环境，不易受到冻伤或冷冻。