鸭肚子内脏可以用来制作许多美味的菜肴，其中比较常见的有鸭肫、鸭肝、鸭心等。
处理鸭肚子内脏需要先将其清洗干净，然后去掉不需要的部分，如肠子、胃等。处理好后可以根据自己的口味选择不同的做法，如煮、炒、烤等。一些比较传统的菜肴有清炒鸭肠、香煎鸭肝、五香鸭心等。这些菜肴既美味又营养丰富，适合许多人群食用。
鸭肚子里类似蛋一样的黄色东西是一种叫做卵黄的物质，是鸟类和爬行动物繁殖过程中产生的一种生殖细胞。在雌性动物的卵巢中形成后，通过排卵出体而进入腹腔，再通过输卵管进入下蛋道，与精子结合后形成卵子。
在哺乳动物中，卵黄的功能主要是为胎儿提供营养和抵抗细菌感染。而在禽类中，卵黄则是胚胎发育所需的营养物质来源。因此，人们常在食用鸟类等禽类食品时，能够看到卵黄被保存在肚腔内。