原料:
秋月梨6个
罗汉果1.5个
红枣15粒
冰糖适量
姜丝适量
做法:
1
削好秋月梨—把秋月梨削好皮待用
2
逐渐磨成泥—把削好皮的秋月梨磨成泥状,我是用那个搓泥板一个个磨的,所以这一步耗费的时间比较长。懒人可以直接用榨汁机来榨哈!省时省力!
3
全部磨成泥—6个秋月梨磨成的泥,满满一锅
4
拌入各料子—把罗汉果敲碎、红枣去核切成条状、姜切成姜丝,并且加上适量的冰糖
5
全部放锅里—1.开始熬煮,在锅中放入磨成泥的秋月梨,再加入上面准备好罗汉果,冰糖、姜丝及红枣;搅拌均匀后大火烧开,再小火炖煮1.5小时(可视情况增加时长);2.把锅里的东东经滤渣勺全部过滤到碗里,然后再把过滤好的碗里的汁液再过滤一遍放入锅里继续中火熬煮。
6
3.把过滤出来的梨渣放入汤渣袋中,也挤压一遍,把挤出的汁液也放入锅中(此刻过滤出的梨渣可以倒掉);4.中火熬制3小时(时间可视情况减少),熬制的时候,每间隔半个小时要去搅拌一下,留意一下汁液的浓稠程度,适当去调整火力的大小
将羊脆骨洗净,用纸巾擦干表面水分。然后把它们摆放在晾肉架上或者晾菜架上,让它们自然风干。也可以在室内开启风扇或者加热器,加速风干的过程。
在干燥的过程中,可以将它们翻面,以确保完全干燥。
在风干后,可以加入辣椒、姜、蒜等调料,再进行烘烤,使其更加香脆可口。存放时,应该将干燥的羊脆骨放入密封袋中,以免受潮变质,同时也便于保存。这样制作出来的羊脆骨,不仅无添加剂,而且营养丰富,口感独特。